Was Sie schon immer über schwarzen Tee mit Ingwer und seine Wirkung wissen wollten

Ingwer im Tee bewirkt angenehme Wärme von innen, aber noch viel mehr.
Hier bekommen Sie zwei Rezepte, eins für ein heißes Getränk und eins für vielseitig verwendbaren Sirup.
Aber zunächst erfahren Sie Wissenswertes über das scharfe Knöllchen selbst, über seine Inhaltsstoffe, seine Vor- und Nachteile.

Was bewirkt Ingwer im Tee?

Warum ist Ingwer Tee so gesund?

Ingwer enthält Vitamine, Mineralstoffe, vor allem Eisen, Kalium, Kalzium, außerdem Spurenelemente und ätherische Öle.
Den vielleicht größten Nutzen haben seine Scharfstoffe. Gingerol und Shogaol fördern bei Erkältungskrankheiten gesundes Schwitzen und wirken außerdem erleichternd und stärkend auf die Schleimhäute der Atemwege ein. Sie hemmen Entzündungsprozesse und lindern sogar Schmerzen, auch solche in Muskeln und Gelenken. Überdies helfen sie gegen Übelkeit und andere Beschwerden im Verdauungstrakt, verdünnen das Blut, fördern die Durchblutung und kurbeln den Stoffwechsel an.

Wann sollten Sie Ingwer vorübergehend von Ihrem Speiseplan streichen?

Schwangere sollten ihn vorsichtshalber meiden.
Vor Operationen verzichten Sie darauf, denn die Blutgerinnung wird beeinträchtigt. Das muss auch bei gleichzeitiger oder regelmäßiger Einnahme bestimmter Medikamente berücksichtigt werden. Holen Sie sich Rat in Ihrer Hausarztpraxis oder Ihrer Apotheke.
Vorsicht bei Fieber! Der Kreislauf könnte durch das zusätzliche Einheizen zu sehr belastet werden.
Wenn Sie ihn spät abends zu sich nehmen, kann Ingwer durch seine belebende Wirkung den Schlaf stören, vor allem in Verbindung mit schwarzem Tee.
Falls Ihr Magen ohnehin dazu neigt, zu viel Säure zu produzieren, kann es durch den Genuss von Ingwer zu Sodbrennen kommen.

Schwarzer Tee mit Ingwer Rezepte

Heiß, sahnig, süß und würzig

Zutaten:
1 kleinfingergroßes Stück Ingwer
4 Kardamomkapseln
1000 ml Wasser
4 TL Ceylon OP Dimbula Schwarztee
Honig nach Geschmack
200 ml Sahne

Zubereitung:
Schneiden Sie den Ingwer samt Schale in hauchzarte Scheiben und zerdrücken Sie die Kardamomkapseln. Bringen das Wasser zusammen mit den Gewürzen zum Sieden und kochen Sie alles fünf Minuten lang auf kleinster Hitze. Streuen Sie dann die Teeblätter hinein. Ziehzeit drei Minuten. Süßen Sie mit Honig. Jetzt kommt ein knapper Becher Sahne dazu und der Tee wird in vier große Tassen oder Gläser gesiebt ... hmmm!
Die Sahne können Sie auch schlagen und als Häubchen oben drauf setzen.

Sirup

Er schmeckt fantastisch in heißem Wasser oder in kaltem mit Eiswürfeln. Und er passt als Sauce zu vielen Süßspeisen. Auch als kleines selbstgemachtes Geschenk, zum Beispiel als Mitbringsel, ist er willkommen.

Zutaten:
500 ml Wasser
4 Gewürznelken
2 Ceylon-Zimtstangen
1 kleine Ingwerknolle
2 Sterne Anis
4 Wacholderbeeren
1 EL Ostfriesentee Blattmischung
300 g brauner Kandis
Saft einer Orange

Zubereitung:
Kochen Sie das Wasser mit den Gewürzen und dem in feinste Scheibchen geschnittenen Ingwer auf. Geben Sie den Tee, Kandiszucker und den Orangensaft dazu. Lassen Sie alles fünf Minuten lang köcheln. Gießen Sie es durch ein Sieb und füllen Sie es in kleine Flaschen.

Tipps und Tricks:
Je länger Ingwer lagert, desto schärfer wird er. Kaufen Sie feste Knollen mit heller Schale. Lagern Sie sie im Gemüsefach des Kühlschrankes, am besten in einer Frischhalteschale, sobald sie angeschnitten sind. Sie können Ingwer auch einfrieren, dann lässt er sich sogar besonders gut zerkleinern.
Schälen Sie ihn nicht, denn direkt unter der Schale stecken die wertvollsten Bestandteile.

Diese Rezepte eignen sich vornehmlich für Erwachsene. Für Kinder ist Ingwer oft zu scharf. Wenn Ihr Nachwuchs ihn doch mag, dosieren Sie die Wurzel sparsam und ersetzen Sie den schwarzen durch Rooibos-Tee.

 

 

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